À Lisbonne, entre les nouvelles tendances culinaires et les cuisines du monde entier, certains restaurants continuent de faire honneur à la vraie gastronomie portugaise. De l’Alentejo au Minho, des spécialités de l’Atlantique aux recettes ancestrales de l’arrière-pays, il est possible de retrouver, sans quitter la capitale, toute la richesse de la cuisine traditionnelle du Portugal. Voici notre sélection des meilleures adresses pour savourer Lisbonne… dans son plus pur goût d’authenticité.
A Casa do Bacalhau
Située dans le quartier d’Alfama, A Casa do Bacalhau est une véritable institution pour tous les amateurs de morue. Ici, ce produit emblématique de la gastronomie portugaise est décliné sous toutes ses formes. Lors de votre visite, vous aurez le choix parmi pas moins de 26 préparations différentes, allant des classiques comme le bacalhau à lagareiro aux propositions plus contemporaines telles que le risotto de bacalhau et asperges ou encore le carpaccio de morue avec roquette et parmesan.
Le restaurant, dirigé par João Bandeira, incarne une fidélité à la tradition sans pour autant renier une pointe de modernité dans certaines créations. Le cadre, élégant et chaleureux, valorise chaque plat dans une atmosphère conviviale. Un lieu à ne pas manquer pour quiconque souhaite comprendre la place unique qu’occupe la morue dans l’âme portugaise.
- Tarif : 40-50€
- Adresse : Rua do Grilo, 63 Lisbonne1950-145
- Internet : https://casadobacalhau.pt/
Adega da Tia Matilde
Entre São Sebastião et Campo Pequeno, Adega da Tia Matilde est un monument vivant de la tradition culinaire portugaise. Ce restaurant, autrefois fréquenté par la légende du football Eusébio, propose une carte foisonnante de spécialités classiques servies en portions plus que généreuses.
Filets de garoupa, coelho à caçador, feijoada à transmontana, bacalhau à Isabel … tout respire ici l’authenticité. Les pataniscas de morue, croustillantes à souhait, font figure de plat emblématique. Le cadre reste fidèle à son histoire, avec une atmosphère familiale et chaleureuse où le passé continue de dialoguer avec chaque bouchée.
- Tarif : à partir de 30€
- Adresse : Rua da Beneficência 77, 1600-017 Lisbonne
- Internet : https://www.adegatiamatilde.pt/
A Floresta do Salitre
À deux pas de l’Avenida da Liberdade, A Floresta do Salitre prouve qu’il est possible de manger copieusement, savoureusement et à prix raisonnable en plein cœur de Lisbonne. Dès midi, les habitués prennent place dans ce restaurant à l’ambiance simple et familiale, où règnent des plats du jour traditionnels réalisés avec soin.
Selon l’inspiration du chef, vous pourrez déguster un bacalhau com grão généreusement servi, un riz de morue parfumé, des lulas recheadas fondantes ou encore des petits carapaus frits croustillants. Les soupes maison, véritables concentrés de saveurs, font partie intégrante de l’expérience. Ici, simplicité rime avec qualité, et chaque assiette vous ramène aux fondamentaux de la cuisine portugaise authentique.
- Tarif : à partir de 20€
- Adresse : Rua do Salitre, 42 D Lisbonne 1250-096
Maçã Verde
Dans le quartier de São Vicente, Maçã Verde est l’adresse préférée des chefs locaux en quête d’une bonne table traditionnelle à prix imbattable. Dans ce restaurant modeste mais réputé, les grillades sont parfaitement maîtrisées, qu’il s’agisse de poissons fraîchement pêchés ou de viandes savoureuses.
Parmi les incontournables, la chanfana, ragoût de chèvre mijoté longuement dans le vin rouge, séduit les puristes. Ce plat régional du centre du Portugal n’est disponible que certains jours de la semaine, mais il vaut largement l’attente. La maison privilégie les cuissons lentes, respectueuses des recettes ancestrales, pour des assiettes qui respirent la générosité et la patience.
- Tarif : 15-20€
- Adresse : Rua dos Caminhos de Ferro 1100, 1100-486 Lisbonne
Imperial de Campo de Ourique
Dans le quartier vivant de Campo de Ourique, Imperial incarne l’âme du Minho à Lisbonne. Cette adresse discrète mais prisée doit beaucoup à ses propriétaires, João et Adelaide, originaires de Ponte da Barca, qui insufflent chaque jour leur hospitalité généreuse et leur amour des traditions dans les plats qu’ils servent.
Au menu, on retrouve des classiques incontournables tels que le cabrito assado, la chanfana ou encore le célèbre bacalhau à minhota. À la bonne saison, la lampreia figure également parmi les plats proposés, pour les amateurs de saveurs intenses et authentiques. Un véritable voyage gastronomique au cœur du Portugal profond, sans quitter la capitale.
- Tarif : à partir de 20€
- Adresse : Rua Correia Teles, 67 Lisbonne 1350-094
- Internet : https://www.facebook.com/ImperialCampoOuriqueTascadoJoao
Zé Varunca
Situé désormais à Paço de Arcos, Zé Varunca transporte les convives directement en Alentejo. Avec ses plats servis dans des poteries traditionnelles, l’ambiance est à la fois rustique et accueillante. Chaque recette est une ode aux saveurs rurales : açordas crémeuses, ensopado de borrego parfumé, pezinhos de coentrada fondants…
Le tout est servi en portions copieuses, fidèles à la générosité alentejane. Après le repas, une promenade en bord de mer est presque indispensable pour digérer ce festin d’authenticité. Un incontournable pour les amoureux de la cuisine régionale et des traditions préservées.
- Tarif : 20-25€
- Adresse : Avenida Engenheiro Bonneville Franco 22A, 2770-062 Paço de Arcos – Oeiras
- Internet : https://zevarunca.com/
Dom Feijão
À mi-chemin entre Campo Grande et Alvalade, Dom Feijão est une adresse de référence pour les amateurs de spécialités du nord du Portugal. Originaire de Paredes de Coura, l’équipe met à l’honneur une cuisine de terroir où la qualité des produits brille dans chaque assiette.
Massada de peixe, polvo à lagareiro, grelhados de viande ou de poisson rivalisent de générosité et de goût. Les jours de cozido à portuguesa (mercredi et samedi) attirent une foule fidèle, prête à patienter pour savourer un des meilleurs du genre à Lisbonne. De l’entrée au dessert, l’excellence est constante.
- Tarif : 20-45€
- Adresse : Largo Machado de Assis 7D, 1700-116 Lisbonne
- Internet : https://www.domfeijao.com/
Sítio de Gente Feliz
À Porto Salvo, Sítio de Gente Feliz porte bien son nom. Ici, pas de carte : le chef Miguel Gonçalves décide pour vous. Chaque jour, la surprise est au rendez-vous, avec une cuisine de marché centrée sur les plats mijotés, les cuissons au four et les produits de saison.
Le menu unique à 25 € inclut plusieurs entrées, un plat copieux, une boisson, le dessert et le café. L’ambiance est décontractée et conviviale, fidèle à l’esprit portugais. Attention cependant : la réservation est indispensable tant l’adresse est prisée des connaisseurs avertis.
- Tarif : 25€
- Adresse : Grupo Cultural de Vila Fria Rua Carlos Paião, 23 Lisbonne 2740-028 Porto Salvo
- Internet : https://www.instagram.com/sitio_de_gente_feliz/
Das Flores
Dans le quartier du Chiado, Das Flores reste un bastion de la bonne cuisine populaire lisboète. Avec ses tarifs doux et ses plats authentiques, ce petit restaurant ne désemplit pas. Il est donc fortement conseillé de réserver à l’avance pour être sûr de pouvoir goûter ses croquetes frits minute, ses bacalhaus savoureux ou ses iscas de foie à l’ancienne.
Tout est fait maison, servi rapidement, et dégage un parfum de nostalgie qui ravira les amateurs d’une Lisbonne simple et gourmande.
Tarif : à partir de 10€
Adresse : Rua das Flores, 76 Lisbonne 1200-195
Adega do Solar Minhoto
À Alvalade, Adega do Solar Minhoto propose une cuisine robuste et conviviale dans la plus pure tradition du nord du pays. Bitoques à l’ail, rojões, arroz de cabidela, bacalhau à minhota … la liste de plats annoncés à l’ardoise varie au gré des jours et des saisons.
Le restaurant, réparti sur deux salles et une agréable terrasse, reste l’une des meilleures adresses pour savourer un déjeuner ou un dîner généreux à Lisbonne, dans un cadre sans prétention mais plein de chaleur humaine.
Tarif : 15-20€
Adresse : Avenida Rio de Janeiro 29F, 1700-111 Lisbonne
Internet : https://solarminhoto.eatbu.com/
Savourer Lisbonne au rythme des traditions
Lisbonne, malgré son dynamisme cosmopolite et ses multiples influences modernes, conserve précieusement l’âme de la cuisine portugaise traditionnelle. À travers ces adresses authentiques, c’est tout un patrimoine vivant qui se dévoile : recettes séculaires, produits du terroir, convivialité des repas partagés, simplicité des saveurs sublimées par le savoir-faire.
Qu’il s’agisse de déguster un bacalhau fondant, un cozido généreux ou une açorda parfumée, chaque repas devient un véritable voyage au cœur du Portugal. Ces restaurants illustrent à merveille que, dans la capitale, l’authenticité n’a jamais été un concept passéiste, mais un art de vivre bien ancré. Prendre le temps d’un déjeuner ou d’un dîner dans l’un de ces établissements, c’est goûter à Lisbonne autrement, dans ce qu’elle a de plus sincère et de plus chaleureux.
