Le Portugal et son régime Atlantique : un modèle d’équilibre alimentaire

Reconnu par l’UNESCO pour son inclusion dans le patrimoine immatériel du régime méditerranéen, le Portugal a su préserver une tradition culinaire riche en saveurs et en bienfaits pour la santé. Pourtant, au-delà de cette classification prestigieuse, une autre facette de sa gastronomie gagne en reconnaissance : le régime atlantique. Ancré dans les produits de la mer et de la terre, ce modèle alimentaire typiquement portugais se distingue comme une réponse moderne et équilibrée aux enjeux de santé, de perte de poids et de durabilité. Plongeons dans les spécificités de ce régime et découvrons pourquoi il s’impose comme une référence mondiale.

Qu’est-ce que le régime atlantique portugais ?

Le régime atlantique portugais, souvent méconnu, s’inscrit dans la continuité du régime méditerranéen mais se démarque par une forte influence de l’océan Atlantique. Avec 832 km de côtes, le Portugal a intégré dans son patrimoine culinaire une abondance de poissons, fruits de mer et algues, associés à des légumes locaux, des céréales complètes et des produits laitiers. Contrairement au régime méditerranéen traditionnel, il accorde une place plus significative aux pommes de terre, aux crucifères (chou, brocoli) et aux produits laitiers comme le fromage ou le yaourt.

La préparation des aliments privilégie des techniques simples : grillades au charbon, mijotés ou cuisson vapeur. Ces méthodes respectent la qualité des ingrédients et préservent leurs nutriments, offrant des plats savoureux et riches sur le plan nutritionnel.

Enfin, le régime atlantique se distingue par son adaptation aux saisons et à l’offre locale. Les repas sont élaborés à partir de produits frais, souvent achetés directement sur les marchés ou auprès des pêcheurs locaux, favorisant ainsi une alimentation durable et ancrée dans les traditions régionales.

Le régime portugais : un trésor de santé reconnu

En 2013, le régime méditerranéen, incluant le Portugal, a été inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO ¹. Cette reconnaissance célèbre non seulement la qualité nutritionnelle de cette alimentation, mais aussi son rôle culturel et social. Toutefois, les chercheurs mettent aujourd’hui en lumière les spécificités du régime atlantique, qui pourrait offrir encore plus de bénéfices pour la santé.

L’adhésion au régime atlantique réduit de 68 % le risque de syndrome métabolique

Une étude récente publiée dans le JAMA Network Open ² a révélé que l’adhésion au régime atlantique réduit de 68 % le risque de syndrome métabolique ³, un ensemble de troubles incluant l’hypertension, l’obésité abdominale et les anomalies du cholestérol. De plus, sa richesse en oméga-3, issus des poissons et fruits de mer, contribue à améliorer la santé cardiovasculaire et à prévenir les maladies chroniques.

Le régime atlantique favorise également une meilleure gestion du poids, grâce à un apport élevé en fibres et à des aliments naturellement rassasiants. Contrairement aux régimes restrictifs, il s’agit ici d’un mode de vie équilibré, axé sur la diversité et le plaisir.

Des exemples concrets pour adopter le régime atlantique

Des plats typiques du Portugal

Le Portugal offre une variété de plats qui incarnent l’essence du régime atlantique :

• Caldo verde : une soupe à base de chou vert, de pommes de terre et d’huile d’olive, souvent servie avec une fine tranche de chorizo.
• Poisson grillé : sardines, dorades ou maquereaux grillés au charbon, accompagnés de légumes vapeur.
• Arroz de marisco : un riz crémeux aux fruits de mer, cuisiné avec des herbes et une touche d’huile d’olive.
• Bacalhau com todos : morue servie avec des légumes bouillis, des œufs et un filet d’huile d’olive.

Ces recettes simples et généreuses illustrent la diversité et l’équilibre du régime portugais.

Intégrer le régime atlantique dans son quotidien

Adopter le régime atlantique, c’est privilégier les aliments non transformés et locaux. Voici quelques conseils pratiques :

• Augmentez votre consommation de poissons gras (sardines, maquereaux, saumon) pour bénéficier des oméga-3.
• Remplacez les céréales raffinées par des alternatives complètes comme le pain de seigle ou les pommes de terre non transformées.
• Privilégiez les légumes de saison, notamment les crucifères riches en antioxydants.
• Modérez votre consommation de viande rouge et optez pour des protéines maigres comme les fruits de mer ou les volailles.

Bien plus qu’un régime : un art de vivre portugais

Au Portugal, l’alimentation va bien au-delà de l’assiette. Le régime atlantique intègre des valeurs de convivialité et de partage. Les repas sont souvent l’occasion de rassembler famille et amis, renforçant les liens sociaux et favorisant une relation saine avec la nourriture.

L’activité physique fait également partie intégrante de ce mode de vie. Qu’il s’agisse de balades sur les plages de l’Atlantique ou de randonnées dans les vignobles du Douro, le Portugal encourage un mode de vie actif, en harmonie avec la nature.

Un modèle durable et universel

En adoptant le régime atlantique, on favorise non seulement sa santé, mais aussi l’environnement. En mettant l’accent sur les produits locaux et de saison, ce modèle alimentaire réduit l’empreinte carbone et soutient les économies locales.

Le Portugal, avec sa gastronomie riche et ses traditions culinaires uniques, s’impose comme une référence mondiale en matière de santé et de durabilité. Que ce soit pour perdre du poids, améliorer sa qualité de vie ou simplement découvrir une alimentation authentique, le régime atlantique portugais a tout pour séduire.

Adoptez ce mode de vie et découvrez le Portugal dans toute sa richesse culinaire et culturelle.