Si la capitale portugaise séduit par ses ruelles pavées, ses points de vue à couper le souffle et son charme intemporel, elle conquiert aussi les cœurs… et les papilles ! Car au pays de Fernando Pessoa, chaque repas est une célébration, une rencontre entre des produits authentiques, des recettes ancestrales et un savoir-faire culinaire qui traverse les siècles.
De l’entrée à la pâtisserie, la gastronomie portugaise raconte une histoire riche en émotions, en saveurs et en partages. Vous êtes à Lisbonne ? Alors ne manquez pas de découvrir les 7 plats emblématiques qui incarnent l’essence même de cette culture gourmande. Préparez-vous à vivre un véritable voyage culinaire, entre traditions et gourmandises, et suivez nos recommandations pour les déguster dans des adresses incontournables de la ville !
L’entrée : Alheira (de Mirandela)

L’alheira est une saucisse traditionnelle portugaise, originaire de Mirandela, élaborée à base de volaille, de pain et d’ail. Créée initialement par les Juifs portugais pour simuler la consommation de porc durant l’Inquisition, elle est aujourd’hui appréciée pour sa saveur unique. Généralement servie grillée, accompagnée de frites et de légumes, elle constitue une entrée savoureuse et authentique.
Où en déguster ? À Lisbonne, le restaurant Solar dos Presuntos (Rua das Portas de Santo Antão 150, 1150-269) 1 est réputé pour sa cuisine traditionnelle et propose une excellente alheira dans son menu.
Les fruits de mer : Arroz de Marisco

Plat emblématique du littoral portugais, l’arroz de marisco est un riz crémeux aux fruits de mer, incluant généralement crevettes, moules, palourdes et parfois du crabe. Cuit dans un bouillon riche en saveurs avec de la tomate, de l’oignon et de l’ail, il est souvent agrémenté de coriandre fraîche. Servi dans un plat en argile, il incarne la richesse des saveurs atlantiques.
Où en déguster ? Le restaurant Uma Marisqueira, situé Rua dos Sapateiros 177 2, est réputé pour son arroz de marisco, plat signature depuis 1988.
La soupe : Caldo Verde

Le caldo verde est une soupe traditionnelle à base de chou kale finement émincé, de pommes de terre et de chouriço. Originaire du nord du Portugal, elle est souvent servie lors des fêtes populaires et constitue un plat réconfortant, particulièrement apprécié lors des soirées fraîches.
Où en déguster ? Le restaurant Petisqueira Conqvistador (Tv. de São Bartolomeu 4) 3 bien que modeste, est réputé pour servir l’un des meilleurs caldo verde de la ville.
La viande : Leitão à Bairrada

Le leitão à Bairrada est un cochon de lait rôti, spécialité de la région de Bairrada. Sa peau croustillante et sa chair tendre en font un mets de choix lors des célébrations et des repas festifs. Traditionnellement, il est assaisonné avec une marinade à base d’ail et de poivre, puis rôti à la perfection.
Où en déguster ? À Lisbonne, le restaurant Eliseu dos Leitões, situé dans le quartier Carnide (Rua Álvaro Benamor 2B) 4, est réputé pour son leitão da Bairrada authentique.
Le poisson : Sardinhas Assadas

Les sardines grillées sont indissociables des festivités lisboètes, notamment lors des fêtes de la Saint-Antoine. Grillées sur des braises, elles sont servies avec du pain, des pommes de terre et une salade. Leur arôme envahit les ruelles de Lisbonne, offrant une expérience culinaire authentique.
Où en déguster ? Le restaurant Floresta Das Escadinhas (Rua de Santa Justa 3) 5 est réputé pour servir parmi les meilleures sardines grillées de Lisbonne.
Le fromage : Queijo Serra da Estrela

Le queijo Serra da Estrela est un fromage à pâte molle, produit à partir de lait de brebis dans la région montagneuse de Serra da Estrela. Sa texture crémeuse et son goût prononcé en font un délice pour les amateurs de fromage. Il est souvent dégusté en tartine ou accompagné d’un vin local.
Où en déguster ? Le Restaurante Serra da Estrela (Alameda dos Oceanos 10611A) 6, bien que son nom évoque la région d’origine du fromage, propose une sélection de plats traditionnels, y compris des fromages portugais.
La pâtisserie : Pastel de Belém

Le pastel de Belém est une pâtisserie emblématique de Lisbonne, consistant en une tartelette de pâte feuilletée garnie de crème pâtissière, servie chaude et saupoudrée de cannelle et de sucre glace. La recette originale est jalousement gardée secrète depuis 1837.
Où en déguster ? La Pastéis de Belém, située Rua de Belém No 84 à 92 7, est l’établissement historique où déguster ces délicieuses pâtisseries.
Un voyage culinaire inoubliable
Découvrir Lisbonne, c’est bien plus que visiter des monuments ou flâner dans ses quartiers typiques. C’est aussi plonger dans un univers culinaire riche et chaleureux, où chaque bouchée raconte une histoire et reflète l’âme du Portugal.
En dégustant ces 7 plats incontournables vous partagerez bien plus qu’un repas : vous vivrez une expérience authentique et mémorable, entre traditions séculaires et convivialité. Alors, laissez-vous tenter et partez à la rencontre de ces saveurs uniques qui font de Lisbonne une capitale si gourmande. Bom apetite !
- Solar dos Presuntos (Rua das Portas de Santo Antão 150, 1150-269) – https://www.solardospresuntos.com/ ↩︎
- Uma Marisqueira (Rua dos Sapateiros 177) – https://marisqueirauma.eatbu.com/ ↩︎
- Petisqueira Conqvistador (Tv. de São Bartolomeu 4) – https://www.facebook.com/petisqueiraconqvistador/ ↩︎
- Eliseu dos Leitões (Rua Álvaro Benamor 2B) – https://www.eliseudosleitoes.com/ ↩︎
- Floresta Das Escadinhas (Rua de Santa Justa 3) – https://www.instagram.com/florestadasescadinhas ↩︎
- Restaurante Serra da Estrela (Alameda dos Oceanos 10611A) – ↩︎
- Pastéis de Belém (Rua de Belém No 84 à 92) – https://pasteisdebelem.pt/fr/ ↩︎