Aloma meilleur Pastel de nata de Lisbonne pour la 3ème année consécutive

Trois années, trois victoires. La Pastelaria Aloma vient une nouvelle fois de remporter le concours du Meilleur Pastel de Nata de Lisbonne. Déjà couronnée en 2024 et 2025, l'enseigne historique de Campo de Ourique conserve son titre en 2026 et confirme une domination rarement observée depuis la création de la compétition.

Le résultat a été annoncé le 28 septembre à l'issue de la finale organisée à Oeiras. La Pastelaria 7 Desejos, située à Ericeira, prend la deuxième place, devant la Casa do Padeiro d'Odivelas.

Pour João Castanheira, propriétaire d'Aloma, cette nouvelle victoire justifie même une comparaison plutôt ambitieuse : « Nous sommes le Cristiano Ronaldo des pastéis de nata », a-t-il plaisanté après l'annonce des résultats. Une référence aux cinq Ballons d'Or du footballeur portugais, alors que sa pâtisserie possède désormais six victoires dans le concours lisboète.

Aloma remporte son 6ème titre

La victoire de 2026 prend une autre dimension lorsqu'on regarde le palmarès de l'établissement. Aloma avait déjà remporté le concours en 2012, 2013, 2015, 2024 et 2025. Ce nouveau succès porte donc son total à six titres.

La pâtisserie s'était également classée deuxième lors de quatre éditions consécutives, en 2019, 2021, 2022 et 2023. En tenant compte des années où le concours s'est déroulé, Aloma compte désormais 9 présences parmi les deux premières places en 16 éditions.

Sa série récente est encore plus spectaculaire. Après quatre deuxièmes places successives, Aloma a retrouvé la première place en 2024 et ne l'a plus quittée depuis.

Cette victoire prolonge ainsi directement celle obtenue lors du concours du meilleur pastel de nata 2025. Mais le résultat de cette année transforme progressivement une succession de victoires en véritable domination sur la compétition.

Interrogé sur les raisons de cette régularité, João Castanheira met en avant une recette finalement assez simple dans son principe : « choisir les meilleures matières premières et travailler avec la meilleure équipe ».

Comment élit-on le meilleur pastel de nata de Lisbonne ?

Le concours ne se résume pas à une simple dégustation entre quelques pâtisseries de la capitale. Créée en 2009, la compétition est ouverte aux établissements disposant de leur propre production dans l'ensemble de l'aire métropolitaine de Lisbonne.

Après les premières épreuves de sélection organisées en juillet, 12 établissements avaient obtenu leur place pour la finale 2026. On y retrouvait des pâtisseries de Lisbonne, mais également d'Odivelas, d'Ericeira, d'Amadora, de Rio de Mouro, de Linda-a-Velha ou encore de Vila Nogueira de Azeitão.

Les jurés évaluent plusieurs caractéristiques : l'aspect du pastel de nata, la texture de la pâte, son goût et sa consistance, la garniture ainsi que le goût général. Les produits sont dégustés à l'aveugle, sans que les membres du jury connaissent l'établissement dont ils proviennent.

L'édition 2026 a également introduit une nouveauté intéressante. Au début du mois de septembre, les finalistes ont reçu la visite d'un client mystère chargé d'évaluer le pastel tel qu'il est réellement vendu et servi au consommateur.

Cette évaluation représentait 30 % de la note finale, les 70 % restants provenant de la dégustation décisive organisée à Oeiras. Le dispositif permet ainsi de confronter la prestation préparée pour le concours à l'expérience proposée dans les établissements eux-mêmes.

Une pâtisserie de Campo de Ourique ouverte depuis 1943

Bien avant de collectionner les récompenses, Aloma faisait déjà partie du paysage de Lisbonne. La première pâtisserie a ouvert ses portes en 1943 dans le quartier de Campo de Ourique, au 67 de la Rua Francisco Metrass.

Son nom possède d'ailleurs une origine inattendue. Il aurait été inspiré par Aloma of the South Seas, un film américain sorti en 1941 dont l'action évoquait les paysages d'Hawaï.

L'enseigne s'est depuis développée au-delà de son adresse historique et dispose aujourd'hui de plusieurs points de vente, notamment dans la région de Lisbonne ainsi qu'à Vila Nova de Gaia.

Mais c'est bien son pastel de nata qui continue d'entretenir sa réputation. Face à Aloma, 7 Desejos d'Ericeira obtient cette année la deuxième place et Casa do Padeiro d'Odivelas complète le podium, dans une compétition où 12 finalistes étaient encore en lice.

Une année supplémentaire s'ajoute donc au palmarès d'Aloma. Gagner une fois permet de revendiquer le meilleur pastel de nata du concours ; remporter trois éditions consécutives et six titres au total commence à raconter une tout autre histoire.