UNESCO : la gastronomie de Matosinhos entre dans l’histoire

À quelques kilomètres de Porto, la ville de Matosinhos vient d’accéder à une reconnaissance mondiale : elle a été nommée Ville créative de gastronomie par l’UNESCO, entrant ainsi dans le cercle des 58 nouvelles cités qui, en 2025, rejoignent le réseau des villes créatives. Ce titre récompense bien plus que des saveurs locales : il salue un projet de territoire, à la fois culturel, économique et durable.

Un plan d'action fondé sur la durabilité et la coopération

Ce n'est pas une première tentative pour Matosinhos. Dès 2016, la ville avait déjà présenté une candidature, dans la catégorie Design, qui n'avait alors pas abouti. En 2024, c’est avec un projet mieux ancré dans le tissu local et plus ambitieux que Matosinhos est revenue. La nouvelle candidature s’est appuyée sur un vaste processus de consultation impliquant plus de 400 restaurants, des associations professionnelles, des institutions publiques et des villes partenaires à l’échelle internationale.

L'objectif était clair : valoriser le patrimoine gastronomique, renforcer la visibilité internationale de la ville comme destination gourmande, mais aussi inscrire ces efforts dans une logique de développement durable et de coopération interculturelle. Interviews, groupes de discussion, partenariats internationaux… La méthode participative a permis de construire un Plan d’Action solide, à la hauteur des exigences de l’UNESCO ¹.

Une identité culinaire affirmée

Matosinhos n’a pas usurpé son nouveau titre. Historiquement tournée vers l’océan, la ville est célèbre pour ses grillades de poisson, ses marisqueiras traditionnelles et un art de vivre lié à la mer. Sardines, poulpes, palourdes et bars sauvages sont travaillés selon des savoir-faire transmis de génération en génération, dans des établissements familiaux comme dans des tables contemporaines. À cela s'ajoute une attention croissante portée aux circuits courts, à la traçabilité et à la durabilité des filières alimentaires.

La gastronomie devient ainsi un outil de transformation urbaine, touristique et sociale, au carrefour de la mémoire locale et de l'innovation. En ce sens, le label UNESCO est autant une reconnaissance qu'un engagement pour l'avenir.

Le Portugal se distingue encore

Avec cette nomination, Matosinhos devient la deuxième ville portugaise à être distinguée par l’UNESCO dans la catégorie Gastronomie, après Santa Maria da Feira en 2021. Le pays confirme ainsi sa présence active dans le Réseau des Villes Créatives, qui compte désormais 11 villes portugaises, réparties dans différents domaines allant de la musique à l'artisanat, en passant par la littérature ou le design.

La dynamique lusitanienne s'inscrit dans un mouvement global. Cette année, 58 villes ont été admises dans le réseau, dont Cuenca (Gastronomie, Équateur), Rovaniemi (Architecture, Finlande), Kisumu (Musique, Kenya) ou encore São Paulo (Cinéma, Brésil). La première fois aussi que le thème "Architecture" est introduit dans la typologie des villes créatives.

Culture, inclusion et développement durable

Créé en 2004, le réseau des villes créatives de l’UNESCO réunit aujourd’hui 408 villes dans plus de 100 pays. Il a pour mission de promouvoir la coopération entre villes qui considèrent la créativité comme un levier stratégique de développement urbain durable, d'égalité sociale et de diversité culturelle. À travers cette distinction, Matosinhos s’engage à faire de sa gastronomie un moteur de transformation à long terme, au service de ses habitants comme de ses visiteurs.

Une table bien dressée, une recette transmise, un marché animé : à Matosinhos, la créativité commence souvent par ce que l’on partage dans l’assiette. Et cette année, c’est le monde entier qui trinque à son succès.