Le Portugal est, de loin, le plus gros consommateur de vin au monde

Le vin est une boisson profondément liée aux territoires. Dans certains pays, il accompagne les repas du quotidien ; dans d’autres, il reste associé aux grandes occasions. Une étude internationale des niveaux de consommation, au cours de l'année 2024, révèle un écart spectaculaire entre les cultures viticoles et notamment la consommation du vin. Et au sommet de ce classement mondial, un pays se détache très nettement : le Portugal.

Selon les données de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), analysées à partir des populations âgées de 15 ans et plus, le Portugal affiche une consommation annuelle de 61,1 litres de vin par personne. Un chiffre sans équivalent dans le monde, qui dépasse largement celui de ses voisins européens pourtant réputés pour leur tradition viticole.

Un leadership sans équivalent à l’échelle mondiale

Avec 61,1 litres par habitant, le Portugal ne se contente pas d’être en tête : il creuse un écart impressionnant avec les autres grands pays consommateurs. L’Italie arrive en deuxième position avec 42,7 litres par personne, suivie de près par la France à 41,5 litres. Autrement dit, les Portugais boivent en moyenne près de 20 litres de vin de plus par an que les Français ou les Italiens.

Derrière ce trio de tête, la chute est rapide. La Suisse (29,7 litres) et l’Autriche (28,6 litres) complètent le top 5, mais à un niveau déjà très inférieur. La moyenne des vingt pays les plus consommateurs au monde s’établit à 21,5 litres par habitant, soit près de trois fois moins que le niveau portugais.

L’Europe, cœur historique de la consommation de vin

Les pays européens dominent très largement le classement de la consommation de vin par habitant. À eux seuls, ils occupent les 5 premières places et affichent une moyenne de 28,7 litres par personne, bien au-dessus de la moyenne mondiale des pays étudiés.

Mais même au sein de l’Europe, le Portugal fait figure d’exception. L’écart entre la France (41,5 litres) et la Suisse (29,7 litres) atteint déjà 11,8 litres, soit l’équivalent de la consommation annuelle moyenne d’un Américain. Le Portugal, lui, se situe encore très au-dessus de ce seuil.

Hors d’Europe, des niveaux beaucoup plus modestes

En dehors du continent européen, la consommation de vin reste nettement plus faible. Les pays non européens présents dans l’étude affichent une moyenne de 10,8 litres par habitant. L’Australie fait figure d’exception avec 24,5 litres, un niveau comparable à certains pays européens intermédiaires.

À l’autre extrémité du spectre, les chiffres chutent brutalement : 11,8 litres aux États-Unis, 13,7 litres au Canada, et moins de 3 litres au Japon. En Chine, pourtant grand marché en volume, la consommation par habitant ne dépasse pas 0,5 litre par an. Tout ces chiffres ne veulent bien entendu par dire que ces pays boivent moins d'alcool, mais peut-être plutôt un autre ! Quoi qu'il en soit les portugais aussi ne boivent pas que du vin et pourtant leir consommation dépasse toutes limites.

Une production nationale forte et un cadre fiscal favorable

Cette consommation exceptionnelle s’explique en partie par la place centrale du vin dans la société portugaise, mais aussi par des facteurs économiques. Le Portugal figure parmi les 10 plus grands producteurs de vin au monde, avec environ 3,1 % de la production mondiale en 2024.

Si la production nationale a légèrement reculé l’an dernier (–0,2 %) et devrait reculer de prêt de 20% cette année (2025), dans un contexte mondial marqué par une baisse historique liée aux aléas climatiques, le pays conserve une filière solide et profondément enracinée dans les territoires ruraux.

À cela s’ajoute un élément clé : la fiscalité. Le vin bénéficie au Portugal d’un taux de TVA réduit à 13 %, le plus bas de l’Union européenne pour ce produit. Même les vins effervescents, soumis à 23 % de TVA à l’achat, repassent à 13 % lorsqu’ils sont consommés dans la restauration. Ce cadre fiscal contribue à maintenir le vin à un prix relativement accessible.

Un paradoxe : 1er en consommation par habitant, 9ème en volume total

Si les Portugais boivent plus de vin que n’importe quel autre peuple à l’échelle individuelle, le pays ne figure qu’au neuvième rang mondial en volume total consommé. En 2024, le Portugal a consommé environ 560 millions de litres de vin, soit 2,6 % de la consommation mondiale.

Les États-Unis dominent largement ce classement en volume avec 3,33 milliards de litres, suivis par la France (2,23 milliards) et l’Italie. À eux seuls, les 5 plus grands pays consommateurs représentent plus de 50 % de la consommation mondiale.

Ce décalage illustre un phénomène démographique : un petit pays peut afficher une consommation par habitant très élevée sans peser lourdement en volume global.

Une culture du vin profondément ancrée, mais sous surveillance sanitaire

Au Portugal, le vin reste la boisson alcoolisée dominante, représentant environ 60 % de la consommation d’alcool, loin devant la bière et très loin devant les spiritueux. Cette particularité distingue le pays du reste de l’Europe, où les boissons fortes occupent une place plus importante.

Les autorités de santé publique observent toutefois avec attention l’évolution des comportements. Si la consommation de vin est traditionnellement plus élevée chez les générations âgées, les études récentes signalent une progression chez les femmes et certains groupes d’âge avancés, tandis que les jeunes se tournent davantage vers la bière et les alcools forts.

Le Portugal figure par ailleurs parmi les pays ayant l’un des niveaux de consommation d’alcool pur par habitant les plus élevés au monde, un indicateur qui alimente les débats sur les politiques de prévention, de fiscalité et de régulation de la publicité.

Entre héritage culturel et nouveaux défis

Premier consommateur mondial de vin par habitant, le Portugal incarne une relation singulière à ce produit, à la fois aliment, patrimoine et symbole social. Cette position exceptionnelle reflète une histoire viticole millénaire et un modèle culturel où le vin accompagne encore largement la vie quotidienne.

Mais elle pose aussi des questions contemporaines, entre santé publique, évolution des modes de consommation et adaptation d’un secteur vitivinicole confronté aux défis climatiques. Un équilibre délicat, dans un pays où le vin reste, plus que jamais, une affaire de culture autant que de chiffres.