{"version":"1.1","schema_version":"1.1.0","plugin_version":"1.1.2","url":"https://www.portugal.fr/Le-Portugal-a-lhonneur-aux-World-Cheese-Awards-2025.html","llm_html_url":"https://www.portugal.fr/Le-Portugal-a-lhonneur-aux-World-Cheese-Awards-2025.html/llm","llm_json_url":"https://www.portugal.fr/Le-Portugal-a-lhonneur-aux-World-Cheese-Awards-2025.html/llm.json","manifest_url":"https://www.portugal.fr/llm-endpoints-manifest.json","language":"fr-FR","locale":"fr_FR","title":"Le Portugal à l&rsquo;honneur aux World Cheese Awards 2025","site":{"name":"Portugal.fr","url":"https://www.portugal.fr/"},"author":{"id":1,"name":"Portugal.fr","url":"https://www.portugal.fr/author/admin_portugal"},"published_at":"2025-11-22T17:11:45+00:00","modified_at":"2026-02-09T17:18:43+00:00","word_count":1588,"reading_time_seconds":477,"summary":"Ils sont ronds, coulants, corsés ou tendres, mais tous racontent une histoire de terroir. Le fromage portugais, longtemps resté dans","summary_points":["Ils sont ronds, coulants, corsés ou tendres, mais tous racontent une histoire de terroir.","Le fromage portugais, longtemps resté dans l’ombre de ses voisins européens, a conquis le devant de la scène internationale.","L’année dernière, à Madère, un fromage de brebis portugais, Queijo de Ovelha Amanteigado, avait décroché le titre de meilleur fromage du monde.","En 2025, bien que la couronne revienne à un Gruyère suisse, les producteurs lusitaniens ont une nouvelle fois réalisé une belle performance."],"topics":["Actualités"],"entities":["Cuisine portugaise"],"entities_metadata":[{"id":78,"name":"Cuisine portugaise","slug":"cuisine-portugaise","taxonomy":"post_tag","count":31,"url":"https://www.portugal.fr/tag/cuisine-portugaise"},{"id":16,"name":"Actualités","slug":"actualites","taxonomy":"category","count":1362,"url":"https://www.portugal.fr/actualites"}],"tags":["Actualités"],"content_hash":"feeaa352a8b21c8552476385e403d759","plain_text":"Ils sont ronds, coulants, corsés ou tendres, mais tous racontent une histoire de terroir. Le fromage portugais, longtemps resté dans l’ombre de ses voisins européens, a conquis le devant de la scène internationale. L’année dernière, à Madère, un fromage de brebis portugais, Queijo de Ovelha Amanteigado, avait décroché le titre de meilleur fromage du monde. En 2025, bien que la couronne revienne à un Gruyère suisse, les producteurs lusitaniens ont une nouvelle fois réalisé une belle performance. Retour sur les World Cheese Awards organisés du 13 au 15 novembre à Berne, en Suisse, et sur la place croissante qu&rsquo;occupe le Portugal dans cette compétition d’excellence.\n\n\n\n\n\nAu sommaire\nToggle\nLe Portugal champion en titre et l’édition 2025 en SuisseDes médailles d’or, d’argent et de bronze pour les candidats portugaisLes médailles d’or 🥇Les médailles d’argent 🥈 et de bronze 🥉Une carte et un panorama des régions fromagères portugaises investiesCe que ces distinctions signifient pour le Portugal et ses filières artisanalesImpact économique et reconnaissance internationaleDéfis et perspectives pour l’avenir\nLe Portugal champion en titre et l’édition 2025 en Suisse\n\n\n\nLe World Cheese Awards 1 est une institution mondiale qui réunit chaque année des producteurs, des affineurs et des jurés de tous horizons. L&rsquo;édition 2024, organisée à Funchal (Madère), avait propulsé le Portugal sur le devant de la scène avec la victoire du Queijo de Ovelha Amanteigado. Ce succès historique avait fait naître beaucoup d’espoir autour de la participation lusitanienne cette année.\n\n\n\n\n\n\n\nPour l’édition 2025, c’est la Suisse, terre de traditions fromagères, qui a accueilli le concours pour la première fois, à Berne. Le titre de meilleur fromage du monde a été décerné à un Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial de 18 mois, salué pour sa texture cristalline et ses arômes « umami » profonds. Mais au-delà du vainqueur, c’est toute la diversité des fromages mondiaux qui s’est exprimée, avec plus de 4000 produits en compétition.\n\n\n\nLe Portugal, malgré une compétition très relevée, a su tirer son épingle du jeu. Les fromageries venues de tout le pays ont récolté un total de 28 médailles, dont 7 en or, 4 en argent et 17 en bronze. Une preuve de plus que la qualité artisanale et la singularité des terroirs portugais s&rsquo;imposent progressivement sur la scène mondiale.\n\n\n\nDe la Serra da Estrela aux îles des Açores, en passant par les campagnes de Malveira, le Portugal a présenté une palette fromagère qui impressionne par sa richesse, ses traditions et sa capacité à innover tout en respectant l’authenticité.\n\n\n\nDes médailles d’or, d’argent et de bronze pour les candidats portugais\n\n\n\nLes résultats sont parlants : le Portugal repart avec 7 médailles d&rsquo;or, 4 d&rsquo;argent et 17 de bronze. Une performance qui témoigne de la compétitivité des producteurs nationaux, mais aussi de la diversité des savoir-faire locaux. Le Queijo Castelões Receita Original, le Queijo de Azeitão DOP ou encore le Queijo São Jorge DOP sont autant de références qui illustrent l’excellence des filières portugaises.\n\n\n\nLes médailles d’or 🥇\n\n\n\n\n\n\n\n7 fromages portugais ont obtenu l’or, parmi lesquels on retrouve le Queijo Serra da Estrela de la Queijaria do Armindo (Gouveia), ainsi que deux variantes de fromages de chèvre à croûte fleurie produits par Lactosabores, à Cuba (Alentejo). Le Queijo Castelões, classique du Nord produit à Porto par Lactogal, confirme également sa place parmi les grands.\n\n\n\nNotons aussi la présence répétée du fromage Vale da Estrela, produit à Mangualde, qui confirme la vitalité de la production dans la région de la Serra da Estrela. Ce succès met en lumière le rôle central des petites exploitations et des unités agro-industrielles dans le rayonnement du fromage portugais à l’international.\n\n\n\nNom du fromageProducteurLieuQueijo Castelões Receita OriginalLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Cerrado do Vale AmanteigadoSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo São Jorge DOP 4 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Serra da EstrelaQueijaria do ArmindoGouveiaSoft goat&rsquo;s cheese mould ripenedLactosabores, LdaCubaSoft goat&rsquo;s cheese mould ripened with Vegetal CharcoalLactosabores, LdaCubaVale da Estrela Cheese Serra da Estrela PDOSociedade Agro Industrial Terras de AzuraraMangualde\n\n\n\nLes médailles d’argent 🥈 et de bronze 🥉\n\n\n\n\n\n\n\nQuatre fromages ont obtenu la médaille d’argent, parmi lesquels le Queijo de Ovelha e Cabra Curado de Soalheira et deux versions affinées du Queijo São Jorge, preuve du savoir-faire constant des producteurs des Açores. Le Vale da Estrela Cottage Cheese, plus frais et léger, a aussi séduit le jury.\n\n\n\nNom du fromageProducteurLieuQueijo de Ovelha e Cabra Curado &#8211; SoalheirAlvesJoaquim António Duarte Alves &amp; Filhos, Lda.SoalheiraQueijo Ilha São Miguel 9 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo São Jorge DOP 7 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraVale da Estrela Cottage Cheese Serra da Estrela PDOSociedade Agro Industrial Terras de AzuraraMangualde\n\n\n\nLa moisson de bronze est encore plus éclectique : 17 médailles distribuées à des fromages de vache, de brebis ou de chèvre, à pâte molle ou pressée, issus de tout le territoire. Parmi eux, on retrouve des noms bien connus comme Paiva, Agros, ou encore les fromages de la gamme Continente Seleção.\n\n\n\nNom du fromageProducteurLieuOMorro Soft Cow&rsquo;s Milk Cheese 1 monthO Morro &#8211; Fabricação de queijos LdaCastelo BrancoPaiva Prato Meio GordoLacticínios do Paiva S.A.LamegoQueijo Alavão AmanteigadoSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo Castelões amanteigadoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Castelões com cura especial barrado PimentãoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo de Azeitão DOPSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo de Azeitão DOP Continente SeleçãoMC SonaeMaiaQueijo de Cabra Curado com Piri-Piri Vale do CôaLacticoa-Lacticínios do Côa, LdaVila Franca Das NavesQueijo Flamengo bola AgrosLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Flamengo Bola Parafina GressoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Ilha Azul AmanteigadoLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Ilha São Miguel 18 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Italien lait de bufflonne Continente SeleçãoMC SonaeMaiaQueijo Nova Açores Alho &amp; SalsaLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Quinta do OlivalSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo São Jorge DOP 12 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Três Igrejas com Pimenta da TerraSantiago &amp; Santiago SAMalveira\n\n\n\nCes distinctions montrent que l’excellence ne se limite pas aux produits haut de gamme, mais touche aussi des produits plus accessibles, parfois distribués en grande surface, mais respectant des critères exigeants de goût et de texture.\n\n\n\nUne carte et un panorama des régions fromagères portugaises investies\n\n\n\nDu Nord au Sud, en passant par les îles, la géographie des fromages portugais primés reflète la diversité territoriale du pays. Si Porto, Malveira et Mangualde se distinguent par la densité des médailles, les Açores se confirment comme une région fromagère majeure, notamment grâce à la coopérative Lactacores.\n\n\n\nLes appellations d’origine protégées (AOP), comme Serra da Estrela DOP, São Jorge DOP ou Azeitão DOP, apparaissent comme des gages de qualité et de traçabilité. Elles renforcent la visibilité des territoires et assurent la transmission des méthodes traditionnelles.\n\n\n\nPar ailleurs, des producteurs de régions moins attendues, comme Cuba (Alentejo) ou Soalheira (Beira Interior), montrent que l’innovation fromagère est en marche dans tout le pays. Le fromage devient alors vecteur de développement local, mais aussi ambassadeur de la gastronomie portugaise.\n\n\n\nLes unités industrielles, souvent en coopération avec de petits producteurs, comme Lactogal ou Santiago &amp; Santiago SA, jouent un rôle clé dans la structuration de la filière et la mise en conformité avec les standards internationaux.\n\n\n\nCe que ces distinctions signifient pour le Portugal et ses filières artisanales\n\n\n\nLes résultats des World Cheese Awards 2025 confirment le positionnement croissant du Portugal dans la carte mondiale des fromages d’exception. Ils valorisent à la fois des traditions ancestrales et une volonté d’adopter les standards internationaux sans perdre l’âme des produits locaux.\n\n\n\nImpact économique et reconnaissance internationale\n\n\n\nLa reconnaissance obtenue à Berne aura des retombées tangibles pour les producteurs : augmentation des ventes à l’export, consolidation des circuits courts, et création d’emplois dans les zones rurales. Les médailles sont aussi un outil marketing puissant, souvent utilisé sur les emballages ou dans les salons gastronomiques.\n\n\n\nElle favorise également l&rsquo;attractivité du pays en tant que destination gastronomique, au même titre que ses vins, son huile d’olive ou ses produits de la mer. Le tourisme gourmand, de plus en plus prisé, bénéficie de cette mise en lumière des savoir-faire.\n\n\n\nDéfis et perspectives pour l’avenir\n\n\n\nDéfisOpportunitésModernisation sans standardisation excessiveValorisation des AOP et circuits de nicheLutte contre l’abandon des zones pastoralesTourisme rural et expériences gastronomiquesCompétition croissante sur les marchés exportAccords commerciaux et image qualitativeMaintien de la main-d&rsquo;œuvre qualifiéeFormations et coopératives innovantes\n\n\n\nLes World Cheese Awards ne sont pas qu&rsquo;un concours : ils sont un miroir des dynamiques rurales, alimentaires et culturelles. Le Portugal y apparaît plus prêt que jamais à revendiquer une place durable dans le club très fermé des grandes nations fromagères.\n\n\n\nDans un monde où les goûts tendent parfois à s’uniformiser, les fromages portugais rappellent que la diversité est un patrimoine vivant. Et que derrière chaque meule, il y a un paysage, une histoire, et une main qui façonne avec passion.\n\n\n\nWorld Cheese Awards : https://www.capitalofcheese.com/fr/  ↩︎","paragraphs":["Ils sont ronds, coulants, corsés ou tendres, mais tous racontent une histoire de terroir. Le fromage portugais, longtemps resté dans l’ombre de ses voisins européens, a conquis le devant de la scène internationale. L’année dernière, à Madère, un fromage de brebis portugais, Queijo de Ovelha Amanteigado, avait décroché le titre de meilleur fromage du monde. En 2025, bien que la couronne revienne à un Gruyère suisse, les producteurs lusitaniens ont une nouvelle fois réalisé une belle performance. Retour sur les World Cheese Awards organisés du 13 au 15 novembre à Berne, en Suisse, et sur la place croissante qu&rsquo;occupe le Portugal dans cette compétition d’excellence.","Au sommaire\nToggle\nLe Portugal champion en titre et l’édition 2025 en SuisseDes médailles d’or, d’argent et de bronze pour les candidats portugaisLes médailles d’or 🥇Les médailles d’argent 🥈 et de bronze 🥉Une carte et un panorama des régions fromagères portugaises investiesCe que ces distinctions signifient pour le Portugal et ses filières artisanalesImpact économique et reconnaissance internationaleDéfis et perspectives pour l’avenir\nLe Portugal champion en titre et l’édition 2025 en Suisse","Le World Cheese Awards 1 est une institution mondiale qui réunit chaque année des producteurs, des affineurs et des jurés de tous horizons. L&rsquo;édition 2024, organisée à Funchal (Madère), avait propulsé le Portugal sur le devant de la scène avec la victoire du Queijo de Ovelha Amanteigado. Ce succès historique avait fait naître beaucoup d’espoir autour de la participation lusitanienne cette année.","Pour l’édition 2025, c’est la Suisse, terre de traditions fromagères, qui a accueilli le concours pour la première fois, à Berne. Le titre de meilleur fromage du monde a été décerné à un Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial de 18 mois, salué pour sa texture cristalline et ses arômes « umami » profonds. Mais au-delà du vainqueur, c’est toute la diversité des fromages mondiaux qui s’est exprimée, avec plus de 4000 produits en compétition.","Le Portugal, malgré une compétition très relevée, a su tirer son épingle du jeu. Les fromageries venues de tout le pays ont récolté un total de 28 médailles, dont 7 en or, 4 en argent et 17 en bronze. Une preuve de plus que la qualité artisanale et la singularité des terroirs portugais s&rsquo;imposent progressivement sur la scène mondiale.","De la Serra da Estrela aux îles des Açores, en passant par les campagnes de Malveira, le Portugal a présenté une palette fromagère qui impressionne par sa richesse, ses traditions et sa capacité à innover tout en respectant l’authenticité.","Des médailles d’or, d’argent et de bronze pour les candidats portugais","Les résultats sont parlants : le Portugal repart avec 7 médailles d&rsquo;or, 4 d&rsquo;argent et 17 de bronze. Une performance qui témoigne de la compétitivité des producteurs nationaux, mais aussi de la diversité des savoir-faire locaux. Le Queijo Castelões Receita Original, le Queijo de Azeitão DOP ou encore le Queijo São Jorge DOP sont autant de références qui illustrent l’excellence des filières portugaises.","Les médailles d’or 🥇","7 fromages portugais ont obtenu l’or, parmi lesquels on retrouve le Queijo Serra da Estrela de la Queijaria do Armindo (Gouveia), ainsi que deux variantes de fromages de chèvre à croûte fleurie produits par Lactosabores, à Cuba (Alentejo). Le Queijo Castelões, classique du Nord produit à Porto par Lactogal, confirme également sa place parmi les grands.","Notons aussi la présence répétée du fromage Vale da Estrela, produit à Mangualde, qui confirme la vitalité de la production dans la région de la Serra da Estrela. Ce succès met en lumière le rôle central des petites exploitations et des unités agro-industrielles dans le rayonnement du fromage portugais à l’international.","Nom du fromageProducteurLieuQueijo Castelões Receita OriginalLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Cerrado do Vale AmanteigadoSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo São Jorge DOP 4 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Serra da EstrelaQueijaria do ArmindoGouveiaSoft goat&rsquo;s cheese mould ripenedLactosabores, LdaCubaSoft goat&rsquo;s cheese mould ripened with Vegetal CharcoalLactosabores, LdaCubaVale da Estrela Cheese Serra da Estrela PDOSociedade Agro Industrial Terras de AzuraraMangualde","Les médailles d’argent 🥈 et de bronze 🥉","Quatre fromages ont obtenu la médaille d’argent, parmi lesquels le Queijo de Ovelha e Cabra Curado de Soalheira et deux versions affinées du Queijo São Jorge, preuve du savoir-faire constant des producteurs des Açores. Le Vale da Estrela Cottage Cheese, plus frais et léger, a aussi séduit le jury.","Nom du fromageProducteurLieuQueijo de Ovelha e Cabra Curado &#8211; SoalheirAlvesJoaquim António Duarte Alves &amp; Filhos, Lda.SoalheiraQueijo Ilha São Miguel 9 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo São Jorge DOP 7 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraVale da Estrela Cottage Cheese Serra da Estrela PDOSociedade Agro Industrial Terras de AzuraraMangualde","La moisson de bronze est encore plus éclectique : 17 médailles distribuées à des fromages de vache, de brebis ou de chèvre, à pâte molle ou pressée, issus de tout le territoire. Parmi eux, on retrouve des noms bien connus comme Paiva, Agros, ou encore les fromages de la gamme Continente Seleção.","Nom du fromageProducteurLieuOMorro Soft Cow&rsquo;s Milk Cheese 1 monthO Morro &#8211; Fabricação de queijos LdaCastelo BrancoPaiva Prato Meio GordoLacticínios do Paiva S.A.LamegoQueijo Alavão AmanteigadoSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo Castelões amanteigadoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Castelões com cura especial barrado PimentãoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo de Azeitão DOPSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo de Azeitão DOP Continente SeleçãoMC SonaeMaiaQueijo de Cabra Curado com Piri-Piri Vale do CôaLacticoa-Lacticínios do Côa, LdaVila Franca Das NavesQueijo Flamengo bola AgrosLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Flamengo Bola Parafina GressoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Ilha Azul AmanteigadoLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Ilha São Miguel 18 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Italien lait de bufflonne Continente SeleçãoMC SonaeMaiaQueijo Nova Açores Alho &amp; SalsaLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Quinta do OlivalSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo São Jorge DOP 12 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Três Igrejas com Pimenta da TerraSantiago &amp; Santiago SAMalveira","Ces distinctions montrent que l’excellence ne se limite pas aux produits haut de gamme, mais touche aussi des produits plus accessibles, parfois distribués en grande surface, mais respectant des critères exigeants de goût et de texture.","Une carte et un panorama des régions fromagères portugaises investies","Du Nord au Sud, en passant par les îles, la géographie des fromages portugais primés reflète la diversité territoriale du pays. Si Porto, Malveira et Mangualde se distinguent par la densité des médailles, les Açores se confirment comme une région fromagère majeure, notamment grâce à la coopérative Lactacores.","Les appellations d’origine protégées (AOP), comme Serra da Estrela DOP, São Jorge DOP ou Azeitão DOP, apparaissent comme des gages de qualité et de traçabilité. Elles renforcent la visibilité des territoires et assurent la transmission des méthodes traditionnelles.","Par ailleurs, des producteurs de régions moins attendues, comme Cuba (Alentejo) ou Soalheira (Beira Interior), montrent que l’innovation fromagère est en marche dans tout le pays. Le fromage devient alors vecteur de développement local, mais aussi ambassadeur de la gastronomie portugaise.","Les unités industrielles, souvent en coopération avec de petits producteurs, comme Lactogal ou Santiago &amp; Santiago SA, jouent un rôle clé dans la structuration de la filière et la mise en conformité avec les standards internationaux.","Ce que ces distinctions signifient pour le Portugal et ses filières artisanales","Les résultats des World Cheese Awards 2025 confirment le positionnement croissant du Portugal dans la carte mondiale des fromages d’exception. Ils valorisent à la fois des traditions ancestrales et une volonté d’adopter les standards internationaux sans perdre l’âme des produits locaux.","Impact économique et reconnaissance internationale","La reconnaissance obtenue à Berne aura des retombées tangibles pour les producteurs : augmentation des ventes à l’export, consolidation des circuits courts, et création d’emplois dans les zones rurales. Les médailles sont aussi un outil marketing puissant, souvent utilisé sur les emballages ou dans les salons gastronomiques.","Elle favorise également l&rsquo;attractivité du pays en tant que destination gastronomique, au même titre que ses vins, son huile d’olive ou ses produits de la mer. Le tourisme gourmand, de plus en plus prisé, bénéficie de cette mise en lumière des savoir-faire.","Défis et perspectives pour l’avenir","DéfisOpportunitésModernisation sans standardisation excessiveValorisation des AOP et circuits de nicheLutte contre l’abandon des zones pastoralesTourisme rural et expériences gastronomiquesCompétition croissante sur les marchés exportAccords commerciaux et image qualitativeMaintien de la main-d&rsquo;œuvre qualifiéeFormations et coopératives innovantes","Les World Cheese Awards ne sont pas qu&rsquo;un concours : ils sont un miroir des dynamiques rurales, alimentaires et culturelles. Le Portugal y apparaît plus prêt que jamais à revendiquer une place durable dans le club très fermé des grandes nations fromagères.","Dans un monde où les goûts tendent parfois à s’uniformiser, les fromages portugais rappellent que la diversité est un patrimoine vivant. Et que derrière chaque meule, il y a un paysage, une histoire, et une main qui façonne avec passion.","World Cheese Awards : https://www.capitalofcheese.com/fr/  ↩︎"],"content_blocks":[{"id":"paragraph-1","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Ils sont ronds, coulants, corsés ou tendres, mais tous racontent une histoire de terroir. Le fromage portugais, longtemps resté dans l’ombre de ses voisins européens, a conquis le devant de la scène internationale. L’année dernière, à Madère, un fromage de brebis portugais, Queijo de Ovelha Amanteigado, avait décroché le titre de meilleur fromage du monde. En 2025, bien que la couronne revienne à un Gruyère suisse, les producteurs lusitaniens ont une nouvelle fois réalisé une belle performance. Retour sur les World Cheese Awards organisés du 13 au 15 novembre à Berne, en Suisse, et sur la place croissante qu'occupe le Portugal dans cette compétition d’excellence.","html":"\n<p>Ils sont ronds, coulants, corsés ou tendres, mais tous racontent une histoire de terroir. Le fromage portugais, longtemps resté dans l’ombre de ses voisins européens, a conquis le devant de la scène internationale. L’année dernière, à Madère, un fromage de brebis portugais, <strong><em>Queijo de Ovelha Amanteigado</em></strong>, avait décroché le titre de meilleur fromage du monde. En 2025, bien que la couronne revienne à un Gruyère suisse, les producteurs lusitaniens ont une nouvelle fois réalisé une belle performance. Retour sur les <em><strong>World Cheese Awards</strong></em> organisés du 13 au 15 novembre à Berne, en Suisse, et sur la place croissante qu'occupe le Portugal dans cette compétition d’excellence.</p>\n"},{"id":"heading-2","type":"core/heading","heading":"Le Portugal champion en titre et l’édition 2025 en Suisse","plain_text":"Le Portugal champion en titre et l’édition 2025 en Suisse","html":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le Portugal champion en titre et l’édition 2025 en Suisse</h2>\n"},{"id":"paragraph-3","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Le World Cheese Awards 1 est une institution mondiale qui réunit chaque année des producteurs, des affineurs et des jurés de tous horizons. L'édition 2024, organisée à Funchal (Madère), avait propulsé le Portugal sur le devant de la scène avec la victoire du Queijo de Ovelha Amanteigado. Ce succès historique avait fait naître beaucoup d’espoir autour de la participation lusitanienne cette année.","html":"\n<p>Le <em><strong>World Cheese Awards</strong></em> <sup data-fn=\"3d836fa3-d1dc-44c5-8710-635e0d7fc6b3\" class=\"fn\"><a id=\"3d836fa3-d1dc-44c5-8710-635e0d7fc6b3-link\" href=\"#3d836fa3-d1dc-44c5-8710-635e0d7fc6b3\">1</a></sup> est une institution mondiale qui réunit chaque année des producteurs, des affineurs et des jurés de tous horizons. <a href=\"https://www.portugal.fr/Les-Oscars-du-fromage-se-deroulent-ce-week-end-au-Portugal.html\">L'édition 2024, organisée à Funchal</a> (Madère), avait propulsé le Portugal sur le devant de la scène avec la victoire du <em><strong><a href=\"https://www.portugal.fr/Le-meilleur-fromage-au-monde-est-portugais.html\">Queijo de Ovelha Amanteigado</a></strong></em>. Ce succès historique avait fait naître beaucoup d’espoir autour de la participation lusitanienne cette année.</p>\n"},{"id":"paragraph-4","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Pour l’édition 2025, c’est la Suisse, terre de traditions fromagères, qui a accueilli le concours pour la première fois, à Berne. Le titre de meilleur fromage du monde a été décerné à un Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial de 18 mois, salué pour sa texture cristalline et ses arômes \"umami\" profonds. Mais au-delà du vainqueur, c’est toute la diversité des fromages mondiaux qui s’est exprimée, avec plus de 4000 produits en compétition.","html":"\n<p>Pour l’édition 2025, c’est la Suisse, terre de traditions fromagères, qui a accueilli le concours pour la première fois, à Berne. Le titre de meilleur fromage du monde a été décerné à un <strong>Gruyère AOP <em>Vorderfultigen Spezial</em> de 18 mois</strong>, salué pour sa texture cristalline et ses arômes \"<em>umami</em>\" profonds. Mais au-delà du vainqueur, c’est toute la diversité des fromages mondiaux qui s’est exprimée, avec plus de 4000 produits en compétition.</p>\n"},{"id":"paragraph-5","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Le Portugal, malgré une compétition très relevée, a su tirer son épingle du jeu. Les fromageries venues de tout le pays ont récolté un total de 28 médailles, dont 7 en or, 4 en argent et 17 en bronze. Une preuve de plus que la qualité artisanale et la singularité des terroirs portugais s'imposent progressivement sur la scène mondiale.","html":"\n<p>Le Portugal, malgré une compétition très relevée, a su tirer son épingle du jeu. Les fromageries venues de tout le pays ont récolté un total de <strong>28 médailles</strong>, dont 7 en or, 4 en argent et 17 en bronze. Une preuve de plus que la qualité artisanale et la singularité des terroirs portugais s'imposent progressivement sur la scène mondiale.</p>\n"},{"id":"paragraph-6","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"De la Serra da Estrela aux îles des Açores, en passant par les campagnes de Malveira, le Portugal a présenté une palette fromagère qui impressionne par sa richesse, ses traditions et sa capacité à innover tout en respectant l’authenticité.","html":"\n<p>De la <a href=\"https://www.portugal.fr/La-Serra-da-Estrela.html\">Serra da Estrela</a> aux <a href=\"https://www.portugal.fr/Les-Acores.html\">îles des Açores</a>, en passant par les campagnes de Malveira, le Portugal a présenté une palette fromagère qui impressionne par sa richesse, ses traditions et sa capacité à innover tout en respectant l’authenticité.</p>\n"},{"id":"heading-7","type":"core/heading","heading":"Des médailles d’or, d’argent et de bronze pour les candidats portugais","plain_text":"Des médailles d’or, d’argent et de bronze pour les candidats portugais","html":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Des médailles d’or, d’argent et de bronze pour les candidats portugais</h2>\n"},{"id":"paragraph-8","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Les résultats sont parlants : le Portugal repart avec 7 médailles d'or, 4 d'argent et 17 de bronze. Une performance qui témoigne de la compétitivité des producteurs nationaux, mais aussi de la diversité des savoir-faire locaux. Le Queijo Castelões Receita Original, le Queijo de Azeitão DOP ou encore le Queijo São Jorge DOP sont autant de références qui illustrent l’excellence des filières portugaises.","html":"\n<p>Les résultats sont parlants : <strong>le Portugal repart avec 7 médailles d'or, 4 d'argent et 17 de bronze</strong>. Une performance qui témoigne de la compétitivité des producteurs nationaux, mais aussi de la diversité des savoir-faire locaux. Le <em><strong>Queijo Castelões Receita Original</strong></em>, le <em><strong>Queijo de Azeitão DOP</strong></em> ou encore le <strong><em>Queijo São Jorge DOP</em></strong> sont autant de références qui illustrent l’excellence des filières portugaises.</p>\n"},{"id":"heading-9","type":"core/heading","heading":"Les médailles d’or 🥇","plain_text":"Les médailles d’or 🥇","html":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les médailles d’or 🥇</h3>\n"},{"id":"paragraph-10","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"7 fromages portugais ont obtenu l’or, parmi lesquels on retrouve le Queijo Serra da Estrela de la Queijaria do Armindo (Gouveia), ainsi que deux variantes de fromages de chèvre à croûte fleurie produits par Lactosabores, à Cuba (Alentejo). Le Queijo Castelões, classique du Nord produit à Porto par Lactogal, confirme également sa place parmi les grands.","html":"\n<p>7 fromages portugais ont obtenu l’or, parmi lesquels on retrouve le <em>Queijo Serra da Estrela</em> de la <strong>Queijaria do Armindo</strong> (Gouveia), ainsi que deux variantes de fromages de chèvre à croûte fleurie produits par <strong>Lactosabores</strong>, à Cuba (Alentejo). Le <em>Queijo Castelões</em>, classique du Nord produit à Porto par <strong>Lactogal</strong>, confirme également sa place parmi les grands.</p>\n"},{"id":"paragraph-11","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Notons aussi la présence répétée du fromage Vale da Estrela, produit à Mangualde, qui confirme la vitalité de la production dans la région de la Serra da Estrela. Ce succès met en lumière le rôle central des petites exploitations et des unités agro-industrielles dans le rayonnement du fromage portugais à l’international.","html":"\n<p>Notons aussi la présence répétée du fromage <strong>Vale da Estrela</strong>, produit à Mangualde, qui confirme la vitalité de la production dans la région de la Serra da Estrela. Ce succès met en lumière le rôle central des petites exploitations et des unités agro-industrielles dans le rayonnement du <a href=\"https://www.portugal.fr/Le-fromage-portugais.html\">fromage portugais</a> à l’international.</p>\n"},{"id":"table-12","type":"core/table","heading":"","plain_text":"Nom du fromageProducteurLieuQueijo Castelões Receita OriginalLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Cerrado do Vale AmanteigadoSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo São Jorge DOP 4 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Serra da EstrelaQueijaria do ArmindoGouveiaSoft goat's cheese mould ripenedLactosabores, LdaCubaSoft goat's cheese mould ripened with Vegetal CharcoalLactosabores, LdaCubaVale da Estrela Cheese Serra da Estrela PDOSociedade Agro Industrial Terras de AzuraraMangualde","html":"\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><th>Nom du fromage</th><th>Producteur</th><th>Lieu</th></tr><tr><td>Queijo Castelões Receita Original</td><td>Lactogal Produtos Alimentares S.A</td><td>Porto</td></tr><tr><td>Queijo Cerrado do Vale Amanteigado</td><td>Santiago &amp; Santiago SA</td><td>Malveira</td></tr><tr><td>Queijo São Jorge DOP 4 Meses</td><td>Lactacores UCRL</td><td>Vila Franca De Xira</td></tr><tr><td>Queijo Serra da Estrela</td><td>Queijaria do Armindo</td><td>Gouveia</td></tr><tr><td>Soft goat's cheese mould ripened</td><td>Lactosabores, Lda</td><td>Cuba</td></tr><tr><td>Soft goat's cheese mould ripened with Vegetal Charcoal</td><td>Lactosabores, Lda</td><td>Cuba</td></tr><tr><td>Vale da Estrela Cheese Serra da Estrela PDO</td><td>Sociedade Agro Industrial Terras de Azurara</td><td>Mangualde</td></tr></tbody></table></figure>\n"},{"id":"heading-13","type":"core/heading","heading":"Les médailles d’argent 🥈 et de bronze 🥉","plain_text":"Les médailles d’argent 🥈 et de bronze 🥉","html":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les médailles d’argent 🥈 et de bronze 🥉</h3>\n"},{"id":"paragraph-14","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Quatre fromages ont obtenu la médaille d’argent, parmi lesquels le Queijo de Ovelha e Cabra Curado de Soalheira et deux versions affinées du Queijo São Jorge, preuve du savoir-faire constant des producteurs des Açores. Le Vale da Estrela Cottage Cheese, plus frais et léger, a aussi séduit le jury.","html":"\n<p>Quatre fromages ont obtenu la médaille d’argent, parmi lesquels le <strong><em>Queijo de Ovelha e Cabra Curado de Soalheira </em></strong>et deux versions affinées du <em><strong>Queijo São Jorge</strong></em>, preuve du savoir-faire constant des producteurs des Açores. Le <em><strong>Vale da Estrela Cottage Cheese</strong></em>, plus frais et léger, a aussi séduit le jury.</p>\n"},{"id":"table-15","type":"core/table","heading":"","plain_text":"Nom du fromageProducteurLieuQueijo de Ovelha e Cabra Curado - SoalheirAlvesJoaquim António Duarte Alves &amp; Filhos, Lda.SoalheiraQueijo Ilha São Miguel 9 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo São Jorge DOP 7 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraVale da Estrela Cottage Cheese Serra da Estrela PDOSociedade Agro Industrial Terras de AzuraraMangualde","html":"\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><th>Nom du fromage</th><th>Producteur</th><th>Lieu</th></tr><tr><td>Queijo de Ovelha e Cabra Curado - SoalheirAlves</td><td>Joaquim António Duarte Alves &amp; Filhos, Lda.</td><td>Soalheira</td></tr><tr><td>Queijo Ilha São Miguel 9 Meses</td><td>Lactacores UCRL</td><td>Vila Franca De Xira</td></tr><tr><td>Queijo São Jorge DOP 7 Meses</td><td>Lactacores UCRL</td><td>Vila Franca De Xira</td></tr><tr><td>Vale da Estrela Cottage Cheese Serra da Estrela PDO</td><td>Sociedade Agro Industrial Terras de Azurara</td><td>Mangualde</td></tr></tbody></table></figure>\n"},{"id":"paragraph-16","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"La moisson de bronze est encore plus éclectique : 17 médailles distribuées à des fromages de vache, de brebis ou de chèvre, à pâte molle ou pressée, issus de tout le territoire. Parmi eux, on retrouve des noms bien connus comme Paiva, Agros, ou encore les fromages de la gamme Continente Seleção.","html":"\n<p>La moisson de bronze est encore plus éclectique : 17 médailles distribuées à des fromages de vache, de brebis ou de chèvre, à pâte molle ou pressée, issus de tout le territoire. Parmi eux, on retrouve des noms bien connus comme Paiva, Agros, ou encore les fromages de la gamme Continente Seleção.</p>\n"},{"id":"table-17","type":"core/table","heading":"","plain_text":"Nom du fromageProducteurLieuOMorro Soft Cow's Milk Cheese 1 monthO Morro - Fabricação de queijos LdaCastelo BrancoPaiva Prato Meio GordoLacticínios do Paiva S.A.LamegoQueijo Alavão AmanteigadoSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo Castelões amanteigadoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Castelões com cura especial barrado PimentãoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo de Azeitão DOPSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo de Azeitão DOP Continente SeleçãoMC SonaeMaiaQueijo de Cabra Curado com Piri-Piri Vale do CôaLacticoa-Lacticínios do Côa, LdaVila Franca Das NavesQueijo Flamengo bola AgrosLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Flamengo Bola Parafina GressoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Ilha Azul AmanteigadoLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Ilha São Miguel 18 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Italien lait de bufflonne Continente SeleçãoMC SonaeMaiaQueijo Nova Açores Alho &amp; SalsaLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Quinta do OlivalSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo São Jorge DOP 12 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Três Igrejas com Pimenta da TerraSantiago &amp; Santiago SAMalveira","html":"\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><th>Nom du fromage</th><th>Producteur</th><th>Lieu</th></tr><tr><td>OMorro Soft Cow's Milk Cheese 1 month</td><td>O Morro - Fabricação de queijos Lda</td><td>Castelo Branco</td></tr><tr><td>Paiva Prato Meio Gordo</td><td>Lacticínios do Paiva S.A.</td><td>Lamego</td></tr><tr><td>Queijo Alavão Amanteigado</td><td>Santiago &amp; Santiago SA</td><td>Malveira</td></tr><tr><td>Queijo Castelões amanteigado</td><td>Lactogal Produtos Alimentares S.A</td><td>Porto</td></tr><tr><td>Queijo Castelões com cura especial barrado Pimentão</td><td>Lactogal Produtos Alimentares S.A</td><td>Porto</td></tr><tr><td>Queijo de Azeitão DOP</td><td>Santiago &amp; Santiago SA</td><td>Malveira</td></tr><tr><td>Queijo de Azeitão DOP Continente Seleção</td><td>MC Sonae</td><td>Maia</td></tr><tr><td>Queijo de Cabra Curado com Piri-Piri Vale do Côa</td><td>Lacticoa-Lacticínios do Côa, Lda</td><td>Vila Franca Das Naves</td></tr><tr><td>Queijo Flamengo bola Agros</td><td>Lactogal Produtos Alimentares S.A</td><td>Porto</td></tr><tr><td>Queijo Flamengo Bola Parafina Gresso</td><td>Lactogal Produtos Alimentares S.A</td><td>Porto</td></tr><tr><td>Queijo Ilha Azul Amanteigado</td><td>Lactacores UCRL</td><td>Vila Franca De Xira</td></tr><tr><td>Queijo Ilha São Miguel 18 Meses</td><td>Lactacores UCRL</td><td>Vila Franca De Xira</td></tr><tr><td>Queijo Italien lait de bufflonne Continente Seleção</td><td>MC Sonae</td><td>Maia</td></tr><tr><td>Queijo Nova Açores Alho &amp; Salsa</td><td>Lactacores UCRL</td><td>Vila Franca De Xira</td></tr><tr><td>Queijo Quinta do Olival</td><td>Santiago &amp; Santiago SA</td><td>Malveira</td></tr><tr><td>Queijo São Jorge DOP 12 Meses</td><td>Lactacores UCRL</td><td>Vila Franca De Xira</td></tr><tr><td>Queijo Três Igrejas com Pimenta da Terra</td><td>Santiago &amp; Santiago SA</td><td>Malveira</td></tr></tbody></table></figure>\n"},{"id":"paragraph-18","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Ces distinctions montrent que l’excellence ne se limite pas aux produits haut de gamme, mais touche aussi des produits plus accessibles, parfois distribués en grande surface, mais respectant des critères exigeants de goût et de texture.","html":"\n<p>Ces distinctions montrent que l’excellence ne se limite pas aux produits haut de gamme, mais touche aussi des produits plus accessibles, parfois distribués en grande surface, mais respectant des critères exigeants de goût et de texture.</p>\n"},{"id":"heading-19","type":"core/heading","heading":"Une carte et un panorama des régions fromagères portugaises investies","plain_text":"Une carte et un panorama des régions fromagères portugaises investies","html":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une carte et un panorama des régions fromagères portugaises investies</h2>\n"},{"id":"paragraph-20","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Du Nord au Sud, en passant par les îles, la géographie des fromages portugais primés reflète la diversité territoriale du pays. Si Porto, Malveira et Mangualde se distinguent par la densité des médailles, les Açores se confirment comme une région fromagère majeure, notamment grâce à la coopérative Lactacores.","html":"\n<p>Du Nord au Sud, en passant par les îles, la géographie des fromages portugais primés reflète la diversité territoriale du pays. Si Porto, Malveira et Mangualde se distinguent par la densité des médailles, les Açores se confirment comme une région fromagère majeure, notamment grâce à la coopérative Lactacores.</p>\n"},{"id":"paragraph-21","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Les appellations d’origine protégées (AOP), comme Serra da Estrela DOP, São Jorge DOP ou Azeitão DOP, apparaissent comme des gages de qualité et de traçabilité. Elles renforcent la visibilité des territoires et assurent la transmission des méthodes traditionnelles.","html":"\n<p>Les appellations d’origine protégées (AOP), comme <strong>Serra da Estrela DOP</strong>, <strong>São Jorge DOP</strong> ou <strong>Azeitão DOP</strong>, apparaissent comme des gages de qualité et de traçabilité. Elles renforcent la visibilité des territoires et assurent la transmission des méthodes traditionnelles.</p>\n"},{"id":"paragraph-22","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Par ailleurs, des producteurs de régions moins attendues, comme Cuba (Alentejo) ou Soalheira (Beira Interior), montrent que l’innovation fromagère est en marche dans tout le pays. Le fromage devient alors vecteur de développement local, mais aussi ambassadeur de la gastronomie portugaise.","html":"\n<p>Par ailleurs, des producteurs de régions moins attendues, comme Cuba (Alentejo) ou Soalheira (Beira Interior), montrent que l’innovation fromagère est en marche dans tout le pays. Le fromage devient alors vecteur de développement local, mais aussi ambassadeur de la <a href=\"https://www.portugal.fr/Gastronomie.html\">gastronomie portugaise</a>.</p>\n"},{"id":"paragraph-23","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Les unités industrielles, souvent en coopération avec de petits producteurs, comme Lactogal ou Santiago &amp; Santiago SA, jouent un rôle clé dans la structuration de la filière et la mise en conformité avec les standards internationaux.","html":"\n<p>Les unités industrielles, souvent en coopération avec de petits producteurs, comme Lactogal ou Santiago &amp; Santiago SA, jouent un rôle clé dans la structuration de la filière et la mise en conformité avec les standards internationaux.</p>\n"},{"id":"heading-24","type":"core/heading","heading":"Ce que ces distinctions signifient pour le Portugal et ses filières artisanales","plain_text":"Ce que ces distinctions signifient pour le Portugal et ses filières artisanales","html":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ce que ces distinctions signifient pour le Portugal et ses filières artisanales</h2>\n"},{"id":"paragraph-25","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Les résultats des World Cheese Awards 2025 confirment le positionnement croissant du Portugal dans la carte mondiale des fromages d’exception. Ils valorisent à la fois des traditions ancestrales et une volonté d’adopter les standards internationaux sans perdre l’âme des produits locaux.","html":"\n<p>Les résultats des <em>World Cheese Awards 2025</em> confirment le positionnement croissant du Portugal dans la carte mondiale des fromages d’exception. Ils valorisent à la fois des traditions ancestrales et une volonté d’adopter les standards internationaux sans perdre l’âme des produits locaux.</p>\n"},{"id":"heading-26","type":"core/heading","heading":"Impact économique et reconnaissance internationale","plain_text":"Impact économique et reconnaissance internationale","html":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Impact économique et reconnaissance internationale</h3>\n"},{"id":"paragraph-27","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"La reconnaissance obtenue à Berne aura des retombées tangibles pour les producteurs : augmentation des ventes à l’export, consolidation des circuits courts, et création d’emplois dans les zones rurales. Les médailles sont aussi un outil marketing puissant, souvent utilisé sur les emballages ou dans les salons gastronomiques.","html":"\n<p>La reconnaissance obtenue à Berne aura des retombées tangibles pour les producteurs : augmentation des ventes à l’export, consolidation des circuits courts, et création d’emplois dans les zones rurales. Les médailles sont aussi un outil marketing puissant, souvent utilisé sur les emballages ou dans les salons gastronomiques.</p>\n"},{"id":"paragraph-28","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Elle favorise également l'attractivité du pays en tant que destination gastronomique, au même titre que ses vins, son huile d’olive ou ses produits de la mer. Le tourisme gourmand, de plus en plus prisé, bénéficie de cette mise en lumière des savoir-faire.","html":"\n<p>Elle favorise également l'attractivité du pays en tant que destination gastronomique, au même titre que ses vins, son huile d’olive ou ses produits de la mer. Le tourisme gourmand, de plus en plus prisé, bénéficie de cette mise en lumière des savoir-faire.</p>\n"},{"id":"heading-29","type":"core/heading","heading":"Défis et perspectives pour l’avenir","plain_text":"Défis et perspectives pour l’avenir","html":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Défis et perspectives pour l’avenir</h3>\n"},{"id":"table-30","type":"core/table","heading":"","plain_text":"DéfisOpportunitésModernisation sans standardisation excessiveValorisation des AOP et circuits de nicheLutte contre l’abandon des zones pastoralesTourisme rural et expériences gastronomiquesCompétition croissante sur les marchés exportAccords commerciaux et image qualitativeMaintien de la main-d'œuvre qualifiéeFormations et coopératives innovantes","html":"\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><th>Défis</th><th>Opportunités</th></tr><tr><td>Modernisation sans standardisation excessive</td><td>Valorisation des AOP et circuits de niche</td></tr><tr><td>Lutte contre l’abandon des zones pastorales</td><td>Tourisme rural et expériences gastronomiques</td></tr><tr><td>Compétition croissante sur les marchés export</td><td>Accords commerciaux et image qualitative</td></tr><tr><td>Maintien de la main-d'œuvre qualifiée</td><td>Formations et coopératives innovantes</td></tr></tbody></table></figure>\n"},{"id":"paragraph-31","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Les World Cheese Awards ne sont pas qu'un concours : ils sont un miroir des dynamiques rurales, alimentaires et culturelles. Le Portugal y apparaît plus prêt que jamais à revendiquer une place durable dans le club très fermé des grandes nations fromagères.","html":"\n<p>Les <em>World Cheese Awards</em> ne sont pas qu'un concours : ils sont un miroir des dynamiques rurales, alimentaires et culturelles. Le Portugal y apparaît plus prêt que jamais à revendiquer une place durable dans le club très fermé des grandes nations fromagères.</p>\n"},{"id":"paragraph-32","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Dans un monde où les goûts tendent parfois à s’uniformiser, les fromages portugais rappellent que la diversité est un patrimoine vivant. Et que derrière chaque meule, il y a un paysage, une histoire, et une main qui façonne avec passion.","html":"\n<p>Dans un monde où les goûts tendent parfois à s’uniformiser, les fromages portugais rappellent que la diversité est un patrimoine vivant. Et que derrière chaque meule, il y a un paysage, une histoire, et une main qui façonne avec passion.</p>\n"},{"id":"group-33","type":"core/group","heading":"","plain_text":"World Cheese Awards : https://www.capitalofcheese.com/fr/  ↩︎","html":"\n<div class=\"wp-block-group has-border-color has-ast-global-color-3-border-color has-ast-global-color-4-background-color has-background is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"border-width:1px;margin-bottom:var(--wp--preset--spacing--50)\"><ol class=\"wp-block-footnotes\"><li id=\"3d836fa3-d1dc-44c5-8710-635e0d7fc6b3\"><strong>World Cheese Awards </strong>: <em><a href=\"https://www.capitalofcheese.com/fr/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https://www.capitalofcheese.com/fr/</a></em>  <a href=\"#3d836fa3-d1dc-44c5-8710-635e0d7fc6b3-link\" aria-label=\"Aller à la note de bas de page 1\">↩︎</a></li></ol></div>\n"}],"sections":[{"id":"paragraph-1","heading":"Paragraph","content":"Ils sont ronds, coulants, corsés ou tendres, mais tous racontent une histoire de terroir. Le fromage portugais, longtemps resté dans l’ombre de ses voisins européens, a conquis le devant de la scène internationale. L’année dernière, à Madère, un fromage de brebis portugais, Queijo de Ovelha Amanteigado, avait décroché le titre de meilleur fromage du monde. En 2025, bien que la couronne revienne à un Gruyère suisse, les producteurs lusitaniens ont une nouvelle fois réalisé une belle performance. Retour sur les World Cheese Awards organisés du 13 au 15 novembre à Berne, en Suisse, et sur la place croissante qu'occupe le Portugal dans cette compétition d’excellence."},{"id":"heading-2","heading":"Le Portugal champion en titre et l’édition 2025 en Suisse","content":"Le Portugal champion en titre et l’édition 2025 en Suisse"},{"id":"paragraph-3","heading":"Paragraph","content":"Le World Cheese Awards 1 est une institution mondiale qui réunit chaque année des producteurs, des affineurs et des jurés de tous horizons. L'édition 2024, organisée à Funchal (Madère), avait propulsé le Portugal sur le devant de la scène avec la victoire du Queijo de Ovelha Amanteigado. Ce succès historique avait fait naître beaucoup d’espoir autour de la participation lusitanienne cette année."},{"id":"paragraph-4","heading":"Paragraph","content":"Pour l’édition 2025, c’est la Suisse, terre de traditions fromagères, qui a accueilli le concours pour la première fois, à Berne. Le titre de meilleur fromage du monde a été décerné à un Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial de 18 mois, salué pour sa texture cristalline et ses arômes \"umami\" profonds. Mais au-delà du vainqueur, c’est toute la diversité des fromages mondiaux qui s’est exprimée, avec plus de 4000 produits en compétition."},{"id":"paragraph-5","heading":"Paragraph","content":"Le Portugal, malgré une compétition très relevée, a su tirer son épingle du jeu. Les fromageries venues de tout le pays ont récolté un total de 28 médailles, dont 7 en or, 4 en argent et 17 en bronze. Une preuve de plus que la qualité artisanale et la singularité des terroirs portugais s'imposent progressivement sur la scène mondiale."},{"id":"paragraph-6","heading":"Paragraph","content":"De la Serra da Estrela aux îles des Açores, en passant par les campagnes de Malveira, le Portugal a présenté une palette fromagère qui impressionne par sa richesse, ses traditions et sa capacité à innover tout en respectant l’authenticité."},{"id":"heading-7","heading":"Des médailles d’or, d’argent et de bronze pour les candidats portugais","content":"Des médailles d’or, d’argent et de bronze pour les candidats portugais"},{"id":"paragraph-8","heading":"Paragraph","content":"Les résultats sont parlants : le Portugal repart avec 7 médailles d'or, 4 d'argent et 17 de bronze. Une performance qui témoigne de la compétitivité des producteurs nationaux, mais aussi de la diversité des savoir-faire locaux. Le Queijo Castelões Receita Original, le Queijo de Azeitão DOP ou encore le Queijo São Jorge DOP sont autant de références qui illustrent l’excellence des filières portugaises."},{"id":"heading-9","heading":"Les médailles d’or 🥇","content":"Les médailles d’or 🥇"},{"id":"paragraph-10","heading":"Paragraph","content":"7 fromages portugais ont obtenu l’or, parmi lesquels on retrouve le Queijo Serra da Estrela de la Queijaria do Armindo (Gouveia), ainsi que deux variantes de fromages de chèvre à croûte fleurie produits par Lactosabores, à Cuba (Alentejo). Le Queijo Castelões, classique du Nord produit à Porto par Lactogal, confirme également sa place parmi les grands."},{"id":"paragraph-11","heading":"Paragraph","content":"Notons aussi la présence répétée du fromage Vale da Estrela, produit à Mangualde, qui confirme la vitalité de la production dans la région de la Serra da Estrela. Ce succès met en lumière le rôle central des petites exploitations et des unités agro-industrielles dans le rayonnement du fromage portugais à l’international."},{"id":"table-12","heading":"Table","content":"Nom du fromageProducteurLieuQueijo Castelões Receita OriginalLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Cerrado do Vale AmanteigadoSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo São Jorge DOP 4 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Serra da EstrelaQueijaria do ArmindoGouveiaSoft goat's cheese mould ripenedLactosabores, LdaCubaSoft goat's cheese mould ripened with Vegetal CharcoalLactosabores, LdaCubaVale da Estrela Cheese Serra da Estrela PDOSociedade Agro Industrial Terras de AzuraraMangualde"},{"id":"heading-13","heading":"Les médailles d’argent 🥈 et de bronze 🥉","content":"Les médailles d’argent 🥈 et de bronze 🥉"},{"id":"paragraph-14","heading":"Paragraph","content":"Quatre fromages ont obtenu la médaille d’argent, parmi lesquels le Queijo de Ovelha e Cabra Curado de Soalheira et deux versions affinées du Queijo São Jorge, preuve du savoir-faire constant des producteurs des Açores. Le Vale da Estrela Cottage Cheese, plus frais et léger, a aussi séduit le jury."},{"id":"table-15","heading":"Table","content":"Nom du fromageProducteurLieuQueijo de Ovelha e Cabra Curado - SoalheirAlvesJoaquim António Duarte Alves &amp; Filhos, Lda.SoalheiraQueijo Ilha São Miguel 9 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo São Jorge DOP 7 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraVale da Estrela Cottage Cheese Serra da Estrela PDOSociedade Agro Industrial Terras de AzuraraMangualde"},{"id":"paragraph-16","heading":"Paragraph","content":"La moisson de bronze est encore plus éclectique : 17 médailles distribuées à des fromages de vache, de brebis ou de chèvre, à pâte molle ou pressée, issus de tout le territoire. Parmi eux, on retrouve des noms bien connus comme Paiva, Agros, ou encore les fromages de la gamme Continente Seleção."},{"id":"table-17","heading":"Table","content":"Nom du fromageProducteurLieuOMorro Soft Cow's Milk Cheese 1 monthO Morro - Fabricação de queijos LdaCastelo BrancoPaiva Prato Meio GordoLacticínios do Paiva S.A.LamegoQueijo Alavão AmanteigadoSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo Castelões amanteigadoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Castelões com cura especial barrado PimentãoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo de Azeitão DOPSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo de Azeitão DOP Continente SeleçãoMC SonaeMaiaQueijo de Cabra Curado com Piri-Piri Vale do CôaLacticoa-Lacticínios do Côa, LdaVila Franca Das NavesQueijo Flamengo bola AgrosLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Flamengo Bola Parafina GressoLactogal Produtos Alimentares S.APortoQueijo Ilha Azul AmanteigadoLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Ilha São Miguel 18 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Italien lait de bufflonne Continente SeleçãoMC SonaeMaiaQueijo Nova Açores Alho &amp; SalsaLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Quinta do OlivalSantiago &amp; Santiago SAMalveiraQueijo São Jorge DOP 12 MesesLactacores UCRLVila Franca De XiraQueijo Três Igrejas com Pimenta da TerraSantiago &amp; Santiago SAMalveira"},{"id":"paragraph-18","heading":"Paragraph","content":"Ces distinctions montrent que l’excellence ne se limite pas aux produits haut de gamme, mais touche aussi des produits plus accessibles, parfois distribués en grande surface, mais respectant des critères exigeants de goût et de texture."},{"id":"heading-19","heading":"Une carte et un panorama des régions fromagères portugaises investies","content":"Une carte et un panorama des régions fromagères portugaises investies"},{"id":"paragraph-20","heading":"Paragraph","content":"Du Nord au Sud, en passant par les îles, la géographie des fromages portugais primés reflète la diversité territoriale du pays. Si Porto, Malveira et Mangualde se distinguent par la densité des médailles, les Açores se confirment comme une région fromagère majeure, notamment grâce à la coopérative Lactacores."},{"id":"paragraph-21","heading":"Paragraph","content":"Les appellations d’origine protégées (AOP), comme Serra da Estrela DOP, São Jorge DOP ou Azeitão DOP, apparaissent comme des gages de qualité et de traçabilité. Elles renforcent la visibilité des territoires et assurent la transmission des méthodes traditionnelles."},{"id":"paragraph-22","heading":"Paragraph","content":"Par ailleurs, des producteurs de régions moins attendues, comme Cuba (Alentejo) ou Soalheira (Beira Interior), montrent que l’innovation fromagère est en marche dans tout le pays. Le fromage devient alors vecteur de développement local, mais aussi ambassadeur de la gastronomie portugaise."},{"id":"paragraph-23","heading":"Paragraph","content":"Les unités industrielles, souvent en coopération avec de petits producteurs, comme Lactogal ou Santiago &amp; Santiago SA, jouent un rôle clé dans la structuration de la filière et la mise en conformité avec les standards internationaux."},{"id":"heading-24","heading":"Ce que ces distinctions signifient pour le Portugal et ses filières artisanales","content":"Ce que ces distinctions signifient pour le Portugal et ses filières artisanales"},{"id":"paragraph-25","heading":"Paragraph","content":"Les résultats des World Cheese Awards 2025 confirment le positionnement croissant du Portugal dans la carte mondiale des fromages d’exception. Ils valorisent à la fois des traditions ancestrales et une volonté d’adopter les standards internationaux sans perdre l’âme des produits locaux."},{"id":"heading-26","heading":"Impact économique et reconnaissance internationale","content":"Impact économique et reconnaissance internationale"},{"id":"paragraph-27","heading":"Paragraph","content":"La reconnaissance obtenue à Berne aura des retombées tangibles pour les producteurs : augmentation des ventes à l’export, consolidation des circuits courts, et création d’emplois dans les zones rurales. Les médailles sont aussi un outil marketing puissant, souvent utilisé sur les emballages ou dans les salons gastronomiques."},{"id":"paragraph-28","heading":"Paragraph","content":"Elle favorise également l'attractivité du pays en tant que destination gastronomique, au même titre que ses vins, son huile d’olive ou ses produits de la mer. Le tourisme gourmand, de plus en plus prisé, bénéficie de cette mise en lumière des savoir-faire."},{"id":"heading-29","heading":"Défis et perspectives pour l’avenir","content":"Défis et perspectives pour l’avenir"},{"id":"table-30","heading":"Table","content":"DéfisOpportunitésModernisation sans standardisation excessiveValorisation des AOP et circuits de nicheLutte contre l’abandon des zones pastoralesTourisme rural et expériences gastronomiquesCompétition croissante sur les marchés exportAccords commerciaux et image qualitativeMaintien de la main-d'œuvre qualifiéeFormations et coopératives innovantes"},{"id":"paragraph-31","heading":"Paragraph","content":"Les World Cheese Awards ne sont pas qu'un concours : ils sont un miroir des dynamiques rurales, alimentaires et culturelles. Le Portugal y apparaît plus prêt que jamais à revendiquer une place durable dans le club très fermé des grandes nations fromagères."},{"id":"paragraph-32","heading":"Paragraph","content":"Dans un monde où les goûts tendent parfois à s’uniformiser, les fromages portugais rappellent que la diversité est un patrimoine vivant. Et que derrière chaque meule, il y a un paysage, une histoire, et une main qui façonne avec passion."},{"id":"group-33","heading":"Group","content":"World Cheese Awards : https://www.capitalofcheese.com/fr/  ↩︎"}],"media":{"primary_image":"https://www.portugal.fr/wp-content/uploads/2025/11/world-cheese-awards.webp"},"relations":[{"rel":"canonical","href":"https://www.portugal.fr/Le-Portugal-a-lhonneur-aux-World-Cheese-Awards-2025.html"},{"rel":"alternate","href":"https://www.portugal.fr/Le-Portugal-a-lhonneur-aux-World-Cheese-Awards-2025.html/llm","type":"text/html"},{"rel":"alternate","href":"https://www.portugal.fr/Le-Portugal-a-lhonneur-aux-World-Cheese-Awards-2025.html/llm.json","type":"application/json"},{"rel":"llm-manifest","href":"https://www.portugal.fr/llm-endpoints-manifest.json","type":"application/json"}],"http_headers":{"X-LLM-Friendly":"1","X-LLM-Schema":"1.1.0","Content-Security-Policy":"default-src 'none'; img-src * data:; style-src 'unsafe-inline'"},"license":"CC BY-ND 4.0","attribution_required":true,"allow_cors":false}