Découvrir la gastronomie portugaise
La gastronomie portugaise est un mélange fascinant de saveurs, d’ingrédients et de traditions. Des plats de fruits de mer frais de l’Atlantique aux pâtisseries sucrées qui éveillent les papilles, la cuisine du Portugal est aussi variée que le pays lui-même. Dans cette rubrique nous vous emmènerons dans un voyage culinaire à travers les différentes régions du Portugal, en explorant les spécialités locales et les ingrédients emblématiques.
Guide au coeur de la gastronomie portugaise
A la découverte du thé des Açores
Peu de gens le savent, mais le Portugal possède son propre trésor, unique en Europe, lié à l’histoire du thé. Sur l’île de São Miguel, dans l’archipel des Açores, se…
Le Portugal, 5ème producteur de vin mousseux en Europe
Le Portugal, bien que souvent associé à ses célèbres vins fortifiés comme le Porto et le Madère, occupe désormais une place importante dans la production de vin effervescent en Europe….
Découvrir le Dom Rodrigo douceur emblématique de l’Algarve
Le Dom Rodrigo est bien plus qu’un dessert : c’est une véritable icône de la gastronomie portugaise. Né dans le sud du pays, en Algarve, ce mets sucré allie une…
Les vins du Douro visent les sommets
La vallée du Douro, berceau de la viticulture depuis plus de 2000 ans, est l’un des plus anciens vignobles au monde. Bien que l’on ne sache pas précisément si ce…
Des chercheurs se mobilisent pour protéger le fromage portugais
Nous avons beaucoup parlé du fromage portugais ces derniers temps. Entre la reconnaissance internationale du Queijo de Ovelha Amanteigado de la fromagerie Quinta do Pomar, élu meilleur fromage au monde,…
Le riz au Portugal, une histoire d’héritage et d’innovation
Quotidien et omniprésent, le riz est un aliment incontournable de la cuisine portugaise, mais son histoire est bien plus riche qu’il n’y paraît. Introduit par les Arabes lors de leur…
Le fromage portugais
Le fromage portugais désigne un ensemble de variétés de fromage produites au Portugal, caractérisées par des saveurs, des textures et des méthodes de production uniques, influencées par la richesse de…
Le meilleur fromage au monde est portugais
Pour la première fois dans l’histoire des World Cheese Awards, le Portugal a accueilli cette prestigieuse compétition, souvent désignée comme les « Oscars du fromage ». Cet événement unique, qui…
Les meilleurs accords mets et vins pour savourer le Portugal
Le Portugal est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie et de vins. Sa cuisine, riche et variée, mêle les influences méditerranéennes aux saveurs de l’Atlantique et aux épices…
Les vins portugais brillent dans le classement mondial des meilleurs vignobles
Le Portugal, terre de traditions viticoles ancestrales, continue de s’imposer sur la scène internationale grâce à l’excellence de ses vins et de ses domaines. Cette année, deux lieux emblématiques du…
Gastronomie et spécialités portugaises
La cuisine portugaise, caractérisée par ses saveurs riches et variées, reflète la géographie, l’histoire et les influences culturelles uniques du pays. Ancrée dans la tradition méditerranéenne, elle met en valeur…
Pastéis de Nata, star de la pâtisserie portugaise
Le Pastel de Nata est l’un des desserts les plus populaires du Portugal. Ce petit gâteau rond a sa place d’honneur dans toutes les patisseries et boulangeries du pays, ainsi…
Le poisson au Portugal
Lorsque vous vous baladez dans les ruelles étroites de Lisbonne, l’odeur alléchante de poissons fraîchement cuisinés chatouille vos narines. Vous êtes attirés par la saveur exotique de la cuisine portugaise,…
Le vin au Portugal, guide ultime
Le Portugal est un pays dont l’histoire viticole remonte à des milliers d’années. Les premières vignes ont été plantées par les Phéniciens il y a plus de 2000 ans, mais…
Sonhos de Natal, recette de Noël
À l’approche des fêtes de fin d’année, l’atmosphère se remplit de l’excitation et de la chaleur de Noël, une période où les traditions culinaires prennent une place centrale dans les…
L’huile d’olive portugaise
L’huile d’olive est un ingrédient essentiel de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles. Au Portugal, cette huile précieuse a une histoire riche, profondément ancrée dans les traditions et le savoir-faire…
Les restaurants étoilés au Portugal (2025)
Le Portugal, bien que toujours en attente de son premier restaurant trois étoiles Michelin, a vu 8 de ses établissements recevoir une étoile lors de la cérémonie de l’édition 2025…
Le Portugal et la sardine : une relation intime
La sardine est un élément fondamental de la gastronomie mais aussi de la culture portugaise, bien au-delà de sa simple présence dans l’assiette. Ce petit poisson a une histoire riche…
Bacalhau, l’aliment national
Le Bacalhau, ou morue en français, est plus qu’un simple aliment au Portugal ; c’est une véritable institution. Ce poisson emblématique est omniprésent dans la cuisine portugaise, des menus des…
Le vin de Madère
Le vin de Madère, également connu sous le nom de madeira, est un vin fortifié produit, comme son nom l’indique assez bien, sur l’île de Madère. Son histoire remonte à…
La cuisine portugaise
Restaurants portugais
Lisbonne et la gastronomie
Si vous prenez votre temps, si vous vous mettez à l’heure portugaise, vous verrez que Lisbonne n’est pas seulement faite de monuments. En terme de nourriture, la capitale portugaise n’a…
L’histoire du vin au Portugal
Dans cet article nous allons essayer de fouiller et de retrouver les racines du cépage portugais, à la profondeur historique, en commençant 2000 ans en arrière. À cette époque la…
Gastronomie portugaise
La gastronomie du Portugal est très variée et témoigne des traditions de ses différentes régions ainsi que des influences que les peuple maure et romain – qui ont occupé le…
La conserverie de Lisbonne
La Conserveira de Lisboa, d’abord connue sous le nom de Mercearia do Minho, a été créée en 1930. Depuis lors, l’activité principale est la conserve car l’un de ses fondateurs, Fernando da Silva…
